정제 곡물에는 어떤 것이 있을까? (혈당 관리)

정제곡물들을 우리는 일상생활에서 많이 먹습니다. 이러한 생활 습관은 우리의 건강과 혈당에도 밀접한 영향을 미치는데요. 이런 정제 곡물은 어떤 것들이 있는지 오늘 알아보겠습니다.

정제 곡물이란 곡물의 일부 성분을 제거하거나 변형시킨 곡물을 말합니다. 정제 곡물은 통곡물보다 영양소가 적고, 섭취 후 혈당이 빠르게 상승할 수 있습니다. 이는 인슐린 분비를 증가시키고, 심뇌혈관 질환, 대사기능 장애, 복부 비만 등의 위험요인을 높일 수 있습니다. 정제 곡물은 몸에 해로운 음식으로 간주되며, 가능한 통곡물로 대체하는 것이 건강에 좋습니다.

정제 곡물의 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

백밀가루: 밀의 겨와 싹을 제거하고, 배젖만 남긴 밀가루입니다. 백밀가루는 빵, 케이크, 쿠키, 파이, 피자, 파스타 등에 사용됩니다. 백밀가루는 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 많이 감소하고, 색소나 방부제 등이 첨가될 수 있습니다. 백밀가루를 섭취하면 혈당이 급격히 상승하고, 심장병이나 사망 위험이 증가할 수 있습니다.

정제된 쌀: 쌀의 겨와 싹을 제거하고, 표백한 쌀입니다. 정제된 쌀은 밥, 죽, 떡, 쌀국수 등에 사용됩니다. 정제된 쌀은 통곡물 쌀보다 당분이 높고, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 낮습니다. 정제된 쌀을 섭취하면 혈당이 빠르게 상승하고, 2형 당뇨병 위험이 증가할 수 있습니다. 다만, 정제된 쌀은 품종에 따라 영양적인 이점이 있을 수 있으므로, 완전히 피하는 것보다는 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.

옥수수 가루: 옥수수의 전분을 추출한 가루입니다. 옥수수 가루는 과자, 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼 등에 사용됩니다. 옥수수 가루는 당분이 높고, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 낮습니다. 옥수수 가루를 섭취하면 혈당이 빠르게 상승하고, 비만이나 당뇨병 위험이 증가할 수 있습니다.

정제 곡물은 우리의 식생활에서 흔히 볼 수 있는 음식들이지만, 건강에는 좋지 않습니다. 정제 곡물의 섭취량을 줄여야합니다.

정제 곡물은 맛있지만 몸에 해로운 음식입니다. ㅜㅜ건강을 위해서 안 먹거나 적게 먹는 것이 좋습니다..

 

그렇다면 정제 곡물을 피하고 어떤 것을 애너지원으로 섭취를 해야할까요?

 

정제 곡물 대신 먹을 수 있는 통곡물은 다양합니다. 통곡물은 곡물의 모든 성분을 함유하고 있으므로, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 필수지방산 등이 풍부합니다. 통곡물은 혈당을 안정시키고, 콜레스테롤을 낮추고, 소화기능을 개선하고, 암 위험을 줄이는 등의 효과가 있습니다.

통곡물의 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

통밀: 밀의 겨와 싹을 제거하지 않은 밀가루입니다. 통밀은 빵, 케이크, 쿠키, 파이, 파스타 등에 사용됩니다. 통밀은 백밀가루보다 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화제 등이 많습니다. 통밀은 혈당을 낮추고, 심장병이나 당뇨병 위험을 줄이는 등의 효과가 있습니다.
현미: 쌀의 겨만 제거하고, 싹과 배젖을 남긴 쌀입니다. 현미는 밥, 죽, 떡, 쌀국수 등에 사용됩니다. 현미는 정제된 쌀보다 식이섬유, 비타민, 미네랄, 필수지방산 등이 많습니다. 현미는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 소화기능을 개선하는 등의 효과가 있습니다.
귀리: 귀리씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 귀리는 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드 등에 사용됩니다. 귀리는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 항산화제 등이 많습니다. 귀리는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 면역력을 강화하는 등의 효과가 있습니다.
보리: 보리씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 보리는 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드 등에 사용됩니다. 보리는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 항산화제 등이 많습니다. 보리는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 소화기능을 개선하는 등의 효과가 있습니다.
메밀: 메밀씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 메밀은 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드, 메밀국수 등에 사용됩니다. 메밀은 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 항산화제 등이 많습니다. 메밀은 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 혈압을 낮추는 등의 효과가 있습니다.
아마란스: 아마란스씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 아마란스는 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드 등에 사용됩니다. 아마란스는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 필수지방산, 칼슘 등이 많습니다. 아마란스는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 골다공증을 예방하는 등의 효과가 있습니다.
퀴노아: 퀴노아씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 퀴노아는 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드 등에 사용됩니다. 퀴노아는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 필수지방산, 철분 등이 많습니다. 퀴노아는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 빈혈을 예방하는 등의 효과가 있습니다.
버클리: 버클리씨를 가공하지 않은 곡물입니다. 버클리는 빵, 케이크, 쿠키, 시리얼, 죽, 샐러드 등에 사용됩니다. 버클리는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 단백질, 필수지방산, 칼륨 등이 많습니다. 버클리는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 혈압을 낮추는 등의 효과가 있습니다.

정제 곡물 대신 통곡물을 먹으면, 건강에 좋은 영양소를 섭취할 수 있습니다. 통곡물은 다양한 음식에 사용할 수 있으므로, 식단에 잘 조화시킬 수 있습니다. 정제곡물 대신 통곡물을 먹는 습관을 들여 우리 모두 건강한 삶을 살 수 있게 노력합시다. 감사합니다!